30 septembre 2007
L’association est une association loi 1901 mais n’a pas de fonctionnement propre, car tous les membres de l’AMAP sont des partenaires. L'objet de l'Association étant le fonctionnement de l'Amap, en lien avec le producteur.
Mais pour être conforme aux lois, l’association a un C.A. composé de coordinateurs et d’un bureau composé de trois membres : un/une président(e), un/une trésorier(ère) et un/une secrétaire. Il y a deux membres sortants. Après un appel aux candidatures, la présidence propose Monsieur Biau pour le poste de trésorier (il devrait remplacer la présidente pour la saison printemps/été 2008) et Madame Prieur pour le poste de secrétaire.
La décision est mise au vote : élection à l’unanimité des deux nouveaux membres.
Il n’y a pas de bilan financier car il n’y a pas eu de dépense sinon un abonnement à la gazette des jardins (prix : 30 €).
Le « comité de pilotage » c'est : le bureau et les coordinateurs.
L'amap des Olivades est composée de trois membres officiels :
Présidente : Paule Dassac
Secrétaire : Valérie Prieur
Trésorier : Didier Biau
Les noms des coordinateurs, 2 fois 4 personnes, sont inscrits sur une feuille de présence pour la durée de la saison.
Chaque jour de distribution, lundi et vendredi, a sa liste de coordinateurs.
C'est une implication liée au fonctionnement des distributions.
Un coordinateur est toujours présent, avec le producteur et supervise chaque distribution.
Pour la communication, un amapien coordinateur : Michel Dalmasso, est en lien avec le producteur pour la diffusion de la lettre des Olivades et toutes annonces et informations de l'Amap ou générales, en lien avec le bureau.
Aux Olivades c'est Michel qui diffuse la lettre par internet et qui alimente le site http://www.olivades.com/ où l'on retrouve les lettres, les recettes, etc.
Lors des renouvellements, il y a beaucoup de travail pendant un mois pour les inscriptions et la trésorerie qui va avec. Faire le point des personnes qui renouvellent, contacter celles en liste d’attente, collecter les contrats et les encaissements, trouver des co-paniers et refaire les différents documents nécessaires à la gestion quotidienne : feuilles d’émargement, calendrier, coordination, permanence d’accueil… Sinon le reste de la saison, c’est assez calme.
Concernant le nombre de panier, du fait que nous ne remontons pas la serre qui a brûlé, nous diminuons le nombre d'adhérents à l'Amap de 30, c'est à dire: 170 paniers au lieu de 201
Elle rappelle que l'Amap c'est un groupe de consommateurs qui s'associe à un producteur. Chaque consommateur a un contrat individuel. Le lien est direct entre les consommateurs et le producteur. Que l'Amap soit déclarée « loi 1901 » ou pas, elle a cependant besoin d'un comité de pilotage sans lequel elle ne peut exister.
Il est important aussi de bien prendre connaissance des lettres que Denise fait chaque semaine. C’est le lien entre le producteur et le consommateur. Cela permet de comprendre les aléas de la production : coup de froid ou abondance…
Le prix du panier est réalisé en fonction du bilan de fonctionnement (coût de production, charges, salaires, etc.) et pas en fonction du prix au kilo ni du poids distribué.
Le contenu du panier est fait pour une famille de deux adultes et deux enfants.
L’agriculture produite est saine car il n’y a pas d’utilisation de désherbant, le ramassage des produits se fait à la main et au jour le jour (le matin pour la distribution du soir).
Penser à prendre un panier vide ou deux, ou des caisses.
Pour les nouveaux, il faudra faire avec ce qu’il y a dans le panier donc apprendre à manger autrement, essayer de nouveaux légumes et fruits, et cuisiner différemment (faire des sautés de légumes, des soupes …)
Denise et Daniel sont en AMAP depuis 6 ans et connaissent les quantités à cultiver.
Ils sont encore impliqués dans la création des AMAP (ils sont à l’origine du mouvement) tant en France qu’à l’étranger. Denise revenait de Roumanie où elle a fait de la sensibilisation et expliqué le fonctionnement aux agriculteurs qui commencent à être envahis pas la grande distribution.
En France, 40 % des français aimeraient être partenaires des AMAPs mais il n’y a pas assez de producteurs locaux pour satisfaire les besoins. L'AMAP est un système gagnant/gagnant qui permet une garantie de revenus pour l’agriculteur et une biodiversité et une qualité des produits pour le consommateur.
Il rappelle que le système de l’AMAP a des inconvénients pour le consommateur (il ne choisit pas les produits consommés, ni leur quantité …) et qu’il faut savoir s’adapter au système et en être conscient lors de l’adhésion. Il faut bien avoir toutes les infos nécessaires pour comprendre le système et pouvoir y adhérer.
Pour le producteur c’est la même chose, il doit apprendre à cultiver autrement : plus de monoculture mais une biodiversité sans temps mort et avoir une quantité de production toutes les semaines en étant dépendants des changements climatiques (dans la région, on manque d’eau). Il faut de plus en plus s'adapter aux effets du changement climatique.
Il faut donc penser à l’accompagnement des nouveaux car certains quittent le système des AMAP, sur une mauvaise idée, faute d'explication et de connaissance réelle des contraintes.
Il remercie Madame Dassac pour sa forte implication malgré des contraintes familiales fortes ainsi que le reste de l’équipe.
Les producteurs présents se sont présentés.
Producteurs de fromages de chèvres. La production s’arrêtera au mois de décembre pour trois mois. Ils sont établis à côté de Forcalquier. Ils ont une soixantaine de chèvre et font un élevage pastoral. Dans un premier temps le contrat se fera à la semaine pour permettre aux personnes intéressées de connaître les différents fromages puis le contrat se fera au mois.
Il a une ferme aquacole dans la baie. Il élève entre 2 à 4 tonnes de poissons (loups, dorades royales, maigres). Il a fait un stand à l’extérieur pour montrer sa production.
Il nourrit ses poissons avec une alimentation bio et il lui faut 24 mois pour produire un poisson de bonne qualité. Il a les agréments sanitaires et a signé le contrat de baie.
Il propose des contrats pour un panier de 2 kgrs le lundi et le vendredi pour un coût de 24€.
Elle vient d’un village des alpes de Haute-Provence à 25 kilomètres de Gap. Ils produisent des agneaux de lait en hiver et des agneaux de plein champ en été. Il n’y a pas de problème d’hygiène car l’abattage est fait dans des locaux spécialisé ainsi que la coupe et pas de rupture dans la chaîne du froid. Il y a une traçabilité du produit. Elle vend soit des demi-agneaux (un gigot, une épaule, une vingtaine de côtelettes, et des bas morceaux) soit des agneaux entiers. Ils savent que cette année ils auront à peu près 130 agneaux de décembre à février. Il faut une commande de 20 à 25 agneaux pour que ça soit rentable.
Il vient du Gers et produit de la viande bovine et porcine. Il doit proposer des contrats sous forme de « commandes à l'avance ». Il sera aux Olivades lundi 1er octobre.
Il livre le pain de Robert Barbier, le boulanger des Amap. C'est un pain fait avec de la farine bio.
Pour les producteurs, cette personne sera le lien entre le producteur et le groupe de consommateurs, donnera les informations sur la ferme et le produit, aux personnes intéressées, fera le regroupements des commandes à lui faire parvenir.
Un tableau des référents et leurs coordonnées sera affiché.
La séance est levée à 12h30 et suivie du pique nique de renouvellement.
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