Les Olivades
Clafoutis de Courgettes
4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de courgettes rondes
- 1/2 litre de lait
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c.s de fécule d’arrowroot
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 12 c. c de sucre
- 1/2 c. s d’huile
- Sel, poivre
Recette
- Laver les courgettes et les râper (râpe à pommes frites).
- Verser 2 c. s de lait dans un bol et délayer la fécule avec une fourchette.
- Verser le reste de lait dans une casserole et porter à ébullition.
- Y jeter les courgettes, les épices, le sel et le sucre.
- Laisser bouillir 10 mn et ajouter la fécule délayée en tournant délicatement à la spatule.
- Laisser cuire 1 mn, jusqu’à ce que le lait épaississe et retirer du feu.
- Allumer le four, th 6 (200°c).
- Battre l’œuf et le jaune dans un bol. Ajouter le gruyère. Verser dans la casserole et mélanger.
- Verser la préparation dans un plat huilé. Mettre au four et laisser cuire 25 mn env.
Suggestion
Servir ce clafoutis pour accompagner viande ou céréales. On peut aussi le déguster froid, nappé d’un coulis de tomates.