Les Olivades
Confiture de patates douces de Paule
Merci Paule !
Ingrédients
- 1 kilo de patates
- 1 kilo de sucre
- 2 bâtons de vanille
- de l'eau
- cannelle
- muscade râpée
- zeste de 2 citrons
Recette
- Une fois épluchées, découpez vos patates en cubes réguliers et mettez-les à bouillir, juste recouvertes d’eau, avec le kilo de sucre que vous aurez parfumé d’une pointe de cannelle et de deux pincées de muscade râpée.
- Ajoutez deux bâtons de vanille et les zestes de deux citrons.
- Pour une confiture ressemblant à de la crème de marrons, passez au mixeur quand les patates sont cuites, avant de mettre la vanille et les citrons.
- La confiture est cuite quand elle prend une belle couleur dorée.
Il faut compter une bonne demi-heure, après la cuisson des patates.
Bon appétit !