Les Olivades
Poisson au four, aux tomatillos et pommes de terre
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour l'assaisonnement du poisson
- Fenouil en branche,
- Oignon émincé et huile d'olive,
- Tranche de citron ou morceaux de tomates mûres dans le ventre du poisson et dans les branchies, pour permettre aux arômes de pénétrer dans la chair,
- Sel.
Recette
- Dans votre plat, disposez le poisson.
- Vous ajoutez les ingrédients classiques d'assaisonnement du poisson.
- Coupez les pommes de terre en tranches assez fines pour faciliter la cuisson ; disposez-les autour du poisson.
- Ajoutez une douzaine de tomatillos coupés sur les pommes de terre.
- Versez un filet d'huile d'olive sur le contenu du plat avant de le mettre au four, environ 40 minutes (selon la grosseur du poisson)