Les Olivades
Tarte aux Courgettes et au Chèvre
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients
Pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- une pincée de sel
- ½ verre d’eau.
Garniture
- 6 à 8 petites courgettes
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- Bûche de chèvre de 200 g
- Noix de muscade
- Thym
- Romarin
Recette
- Faire une pâte brisée, puis la laisser reposer au moins 1 heure au frais.
- Pendant ce temps, laver les courgettes, ne pas les peler (si elles viennent de chez Daniel et Denise)
- Les couper en tranches et les faire cuire à la vapeur avec une branche de thym et une branche de romarin.
- Battre les œufs entiers avec le lait et la crème liquide, ajouter de la noix de muscade râpée et du sel.
- Etaler la pâte, la piquer.
- Recouvrir la pâte des courgettes bien égouttées.
- Couper en tranche la bûche de chèvre, en la répartissant sur toute la tarte.
- Verser dessus le mélange œufs, crème, lait.
- Mettre au four thermostat 7 et laisser cuire environ 35 minutes.
Déguster tiède ou froid… s’il en reste !
Nicole de Gémenos