Les Olivades

Ingrédients

1kg de chouchoux, un gros oignon, 4 gousses d'ail, une pincée de poivre, une branche de thym, 3 cuillères d'huile, une grosse tomate mûre.

Recette

1. Éplucher les chouchoux. Les couper en tranche dans la longueur, les laver.
2. Hacher l'oignon. Écraser l'ail.
3. Ébouillanter la tomate pour la peler et l'épépiner. Hacher grossièrement la tomate.
4. Mettre dans une sauteuse, les chouchoux, l'huile, l'ail, le sel le poivre, le thym, la tomate et l'huile.
5. Verser la quantité d'eau pour couvrir le fond du récipient. Faire cuire 30mn à feu doux - Servir chaud ou froid.