Ingrédients

• 350 g de fèves écossées et ébouillantées 5 mn
• 6 œufs
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 60 g de parmesan râpé
• 3 branches de basilic (ou autres herbes au choix)
• 10 morceaux de tomates séchées (facultatif)
• sel, poivre

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer un plat à gratin et y répartir les fèves
3. Battre les œufs avec le lait, ajouter la farine en pluie et fouetter
4. Ajouter le fromage râpé, le basilic ciselé, les tomates séchées en petits morceaux,
5. Saler et poivrer
6. Verser sur les fèves et faire cuire 40 minutes environ
7. Servir chaud, tiède ou froid selon les goûts, avec une salade.