4 personnes

Ingrédients

  • 500 gr de courge muscade ou autre
  • 400 gr de blettes, côtes et vert
  • 300 gr de pois-chiche
  • 3 c à s d’huile d’olives
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 c à c d’harissa (facultatif)
  • 1 c à soupe de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • Persil ou coriandre et sel

Recette

  1. Dans une cocotte, mettre les pois-chiche, recouvrir d’eau et cuire avec la feuille de laurier.
  2. Le temps de cuisson :
  3. Si vous avez une cocotte pression, cuire 40 minutes.
  • Dans une simple marmite, 1 heure de cuisson après trempage préalable tout la nuit.
  • Dans un autre récipient faites cuire les morceaux de courges coupés en gros dés et les blettes ciselées grossièrement.
  1. Recouvrez d'eau comme une soupe. Faites cuire 20 minutes.
  2. Après cuisson ajoutez les pois-chiches et assaisonez :
  3. Huile d’olive, le jus du ½ citron, le cumin, le persil haché ou la coriandre et le sel.
  4. Servez chaud comme une soupe.

Suggestions

On peut remplacer la courge par des carottes et les blettes par le vert des feuilles de betterave.