Ingrédients

• 4 grosses courgettes
• Un jus d’orange pressé
• Une cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Recette

1. Faîtes bouillir de l’eau, y glissez une branche de céleri et/ou des fanes d’oignons pour parfumer l’eau, à défaut un bouillon de légumes.
2. Epluchez les courgettes et les coupez grossièrement. Les cuire 20 minutes avec un couvercle.
3. Conservez le bouillon. Mixez les courgettes dans un saladier. Ajoutez le bouillon à votre convenance. Laissez refroidir puis placez au frigidaire.
4. Au moment de servir, ajoutez un jus d’orange pressé et une cuillère de crème fraîche. Salez, poivrez. Décorez avec des feuilles de basilic.

A l’instar du gaspacho, ce potage est rafraîchissant et délicieux !