4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de tomates des Olivades
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20gr. de beurre
  • 1 brin de romarin
  • 3 brins de thym
  • 1 cuill. à soupe de sucre
  • sel, poivre

Recette

  1. Faire une pâte brisée, puis la laisser reposer au moins ½ heure au frais.
  2. Préchauffer le four th.6 (180°).
  3. Couper les tomates en 2 dans le sens de la longueur, les ranger coté peau dessous.
  4. Parsemer de thym effeuillé, de romarin haché et d’ail émincé.
  5. Saler Poivrer. Arroser de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, saupoudrer de sucre et enfourner 20mn.
  6. Beurrer un moule à manquer (moule à bord haut).
  7. Y ranger les tomates coté peau dessus, serrer bien.
  8. Laisser refroidir.
  9. Dérouler la pâte sur les tomates, rentrer les bords à l’intérieur du moule,
  10. Enfourner 20mn.
  11. Démouler la tarte encore chaude et laisser refroidir (c'est aussi bon chaud que tiède).