Courgettes - Galettes ou tourte de courgette
Ingrédients
Pâte
- ½ tasse d’huile d’olive
- ½ tasse de lait
- ½ petite c de sel
- ½ kilo environ de farine qui gonfle toute seule.
Garniture
- 1 kg de courgettes
- 4 oeufs
- 1 petite c de sel
- 4 c d’huile d’olive
- 1 oignon râpé
- 1 poivron râpé ou 1 artichaut coupé fin
- ½ tasse d’aneth ou de menthe fraîche hachés
- ½ tasse de fromage râpé
- ½ tasse de chapelure
Recette
- La veille, raper les courgettes, saler et laisser égoutter.
- Le lendemain, mélanger les courgettes aux autres ingrédients.
- Préparer la pâte molle et l'étaler fiinement en 2 cercles, l’un plus grand que l’autre.
- Glisser le plus grand sur un plat à four huilé ou un récipient en pyrex et étirer pour qu’il adhère bien sur les côtés.
- Garnir du mélange et mettre par dessus le deuxième fond de pâte.
- Faire adhérer sur les bords des deux fonds de pâte,
- Badigeonner d’œuf,
- Tracer les parts au couteau,
- Cuire dans un four préchauffé à température moyenne, 1 heure environ, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Déguster chaud ou tiède.