Infolettre du 29 avril 2024

Cher.e amapien.ne

ATTENTION :
La distribution du Jeudi 9 mai 2024
aura lieu le lendemain : VENDREDI 10 mai

Le compte rendu de l’A.G. du 7 avril 2024 est ici.

Beaucoup trop d’absence à cette rencontre annuelle. La réunion était très intéressante.
Le repas très convivial avec une table savoureuse des préparations amapiennes.
La visite des cultures a permis de voir ce qui reste des cultures qui se terminent et de découvrir
celles qui vont bientôt produire pour le printemps et l’été.
Les fraises qui étaient encore bien saines ont régalé les papilles des visiteurs.

Le nombre d’amapiens

Le bilan des renouvellements était à l’ordre du jour de la réunion du 7 avril.
Il nous manque une quinzaine de paniers.
Pour combler le manque d’amapiens chacun
peut se mobiliser et sensibiliser à l’AMAP dans son entourage. Les flyers sont arrivés.
N’hésitez pas à en prendre pour distribuer.

Des nouvelles des productions

Les fraises

La nature ne nous gâte pas. Les belles et abondantes fraises ciflorettes de la serre la Monette sont toutes piquées par la mouche drosophila Suzukii.
Comme vous avez pu le voir le jeudi 11 avril vos aviez 1 kg de fraises ciflorette dans votre panier.
Le jeudi 18 vous aviez 250 gr et jeudi 25/04, 125 gr.
La production a été anéantie en 1 semaine.
C’est un nouvel aléa, un parasite importé par la mondialisation.
Alors que cette mouche est endémique au Japon, chez nous, elle n’a pas de prédateur et son développement est très rapide et sans obstacle.
Nous attendons des pièges d’attractifs alimentaire mais ils se font attendre….

Les artichauts

Les artichauts violets sont appréciés de tous.
Ils sont un peu moins tendres cette année à cause du mistral qui a soufflé pendant 15 jours.
C’est un vent sec avec une humidité de l’air trop basse.
Malgré l’arrosage au pied, les 1ères feuilles de l’artichaut ne sont pas tendres.
En Provence ils se mangent effeuillés crus en vinaigrette.
Comme ils sont un peu secs, on peut les faire cuire entiers à la vapeur ou quelques minutes dans l’eau et les manger feuille à feuille avec une vinaigrette.
On peut aussi effeuiller l’artichaut cru pour faire une salade.

La barigoule, une recette provençale

• 4 artichauts effeuillés comme on épluche une orange en prenant soin de n’enlever que les parties vertes et dures.
  On obtient un cœur entouré de la base tendre des feuilles.
• Couper le cœur en 2
• Enlever la barbe avec la pointe d’un petit couteau
• Découper les 2 parties du cœur en gros cartiers (je préfère en fines tranches)
• Réserver l’artichaut coupé dans un récipient d’eau et citron pour éviter qu’il s’oxyde.
• Dans une cocotte, faire revenir des rondelles d’une cebette et d’un aillet dans 2 c à s d’huile d’olive.
• On peut ajouter du petit salé fumé et bientôt les rondelles de carottes.
• Verser les artichauts dans la cocotte
• Assaisonner : laurier, sel, poivre du moulin, thym et coriandre grains pilés.
• humecter d’un demi-verre d’eau et laisser cuire à petit feu 10 mn.